“三月三”民俗系列报道2|美食篇下集：藏在幸福里的味道——艾叶粑粑

　　艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃。一般在农历三月三、清明节、寒食节食用。艾叶不仅是一味中草药，还是一种应用广泛的食材。在我国南方及西南地区，素来都有食用以艾叶为原料制做的面食、汤品、菜肴的习俗。最典型的莫过于盛行于两广及湘、黔部分地区的民间美食——艾叶粑粑。

　　在南方人的心中，艾叶粑粑是特有的温暖记忆，更是藏在幸福里最熟悉的味道。在南宁市青秀区工作和生活的雯雯，她决定做上一道属于“家乡味道”的艾叶粑粑，来庆祝三月三这个传统的节日。

　　将挑选好的新鲜艾叶剁碎，与糯米粉亲密融合，为了增加弹性，反复揉压。将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用，然后包上馅料（白糖和炒香的芝麻，也有加花生的），垫上柚子叶或者芭蕉叶上锅蒸，大约15分钟后，艾叶粑粑新鲜出炉，满屋子艾叶飘香。

　　再亲自下厨邀请三五好友到家里做客，这样的聚会以美味为载体，把情感联络到一起，美食成为人们平凡生活中辛苦的犒劳，点缀着每一个幸福欢欣的日子。

　　记忆中屋旁的田野、池塘，已是如今的高楼遍地，但艾叶粑粑的那种清香一直停留在那。对于那些跟雯雯一样奋斗在大城市的小伙伴们来说，这锅刚出炉的香软艾粑就是藏在幸福里的味道。

　　艾叶粑粑是圆融的、包容的，人们用它来寄托美好愿望，表达对亲友的情谊，就像它本身一般圆润和黏连，不仅能让人们一饱口福，更有团团圆圆、吉祥如意的象征。