白酒收藏的门道

随着新一轮白酒行情的上扬，具有高附加值的老酒又受到市场的关注，价格也节节攀升。以10年版的茅台王子酒（酱门经典）为例，两年前市场上还能以150元拿到货，现在拿货价是250元，零售价还要更高，白酒收藏的可观价值可见一斑。优质的高度白酒具有良好的收藏价值和溢价空间，然而并不是所有的白酒都具有提升空间和价值，白酒收藏的门道还是很多的。

在玉林白酒界，李静康算是玩老酒先行者之一，早在20世纪90年代他就开始捣鼓老酒了。当时玉林市场上还没什么老酒的概念，李静康就收罗了一些酒厂的库存酒回来卖，主要以国内17大名酒为主（注：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒）。为什么专收17大名酒？李静康说主要是大酒厂的白酒品质有保证，认知度高。他认为，从其20多年白酒收藏历程看，大众收藏从开始的各大香型都有人收，发展到现在主要以酱香型为主了，原因是酱香型白酒收藏以后酒质提升最明显。

另一位白酒收藏人士林华也认可李静康的观点。他建议，一般的市民收藏不起大量的顶尖级的名酒，对老酒又缺乏专业的鉴别知识，想要收藏十几年前出厂的老酒很容易上当受骗，还不如现在每年收一些新出厂的性价比高的中端白酒来得实惠，几年以后就变成很好的准老酒了。有兴趣的市民可以选择品质好的100元到200元这个价格区间的53度酱香酒来收藏，成本不高品质又有保证。新酒经过陈放5年以上酒体就老熟了，喝起来香味浓郁，甘醇爽口，回味悠长。只有喝真正的老酒才会对身体健康有益。

现在普通的白酒消费者有个误区，认为只要是白酒，收藏若干年后都会好喝，都会升值，所以就去购买一些十几二十块的低端酒来收藏。其实这是很错误的。优质的白酒收藏以后酒质和价值会得到提升，劣质的白酒是不会有任何提升空间的，所以鉴别是否是优质纯粮酒很关键。市面上有两种类型的白酒，一种是纯粮酒，一种是酒精酒。纯粮酒就是用粮食经过固态发酵酿制出来的白酒，酒精酒就是用食用酒精勾兑出来的白酒。酒精酒是没有任何收藏价值的，只有优质的纯粮酒才具有收藏价值。除了极少数几个名酒厂自己使用国家地理标志产品标准代码外，其他合法注册的酒厂生产出来的纯粮食白酒都会在酒瓶或者外包装上印有执行标准代码，如酱香型白酒是GB/T 26760-2011，纯酒精酒是GB/T 20821-2007，而GB/T 20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。这些产品标准代码只要用手机上网一搜就全部出来了。所以收藏白酒首先要从产品执行标准上分辨出粮食酒和酒精酒，再从粮食酒中挑选出优质的纯粮酒来收藏。

李静康认为，要辨别一款白酒是否值得大量收藏，首先是要入口品尝它的酒体是否丰满厚重，酒香是否纯正飘溢，只有具备了这两个先天条件，那它就是一颗茁壮的好苗子了。收藏白酒一定要选择50度以上的高度酒，不要收低度酒。因为白酒在老熟过程中，随着时间的推移，酒精度会缓慢下降的。现在市场上和网购上出现了大量的假老酒，大多还标称20世纪八九十年代出厂的，故意做旧外观，价格却非常低廉，其实真正的老酒每年都会自然溢价10%左右。便宜没好货，这条铁律在白酒收藏行业也是准确的。

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