顶不住的诱惑！今年玉林腊肠市场行情……

12月11日早上，记者来到玉林市玉州区城北街道进士路一家腊味加工店，店内三五个工人正忙碌地制作腊味，陆续有人拎着刚买到的新鲜猪肉到店里加工，在店铺门口前挂了不少腊肠，迎着冬日温暖的阳光，腊肠冒着油光，飘出阵阵诱人的香味。

灌好的腊肠贴上标签，等待客户拎回家。

腊味加工店陈老板正在加工腊肠。

“今年猪肉贵，去年猪肉每公斤20多元，今年每公斤卖到七、八十元。腊肠的价格自然也水涨船高，去年每公斤卖60多元，今年每公斤要卖到120到140元。”腊味加工店的陈老板介绍。

店内出售的腊肠分为“二八肠”、“三七肠”，分别是每公斤140元，每公斤120元，腊肉则每公斤110元。

大姐正在挑选腊肠。

记者看到，店内已经晒好的“二八肠”每公斤标价140元，“三七肠”每公斤120元，腊肉每公斤１１0元。“二八肠”即二分肥肉、八分瘦肉制作成的腊肠。“三七肠”即三分肥肉、七分瘦肉制作成的腊肠。不少市民选择买几根腊肠尝鲜，小微看到一位大姐买了七八根“三七肠”就花了27元。

“今年比往年少了一些生意，往年排队等候加工腊肠的人都挤满店里。”陈老板说，腊肠加工费和去年一样都是每公斤7元，但因为猪肉价格贵，今年加工腊肠的人明显少了，现在每天只有五、六十单生意。

虽说今年猪肉价格偏贵，但不少市民挡不住“真香”的诱惑。住在附近的冯姐拎着两大袋猪肉进店加工，“今年猪肉太贵了，我这里两小袋猪肉就要五六百块钱了。”冯姐说，本想今年不做腊肠了，但看到邻居家也晒腊鸭，那香味太诱人了，禁不住诱惑就决定晒腊肠。

一位老奶奶把刚加工好的腊肠放在小三轮车里准备回家，她说自己昨天刚来做了15公斤腊肠，今天又来了。“因为全家人都爱吃腊肠，虽然贵，也要做一点。”

陈老板介绍，每年冬至前后到现在这个时候，是晒腊肠的最好时机。“制作腊肠有几个步骤，将猪肉切成小粒，用盐、糖、烧酒等作料调制后搅拌，放入机器中灌肠，接着用铁梳子把肠扎破，排出多余的空气。最后一步是用水草和麻绳将腊肠扎成一节一节。像玉林现在晴朗的好天气，腊肠晒一周左右就能吃了。”