下月起小餐饮统一登记管理

“经营场所使用面积在五十平方米以下，经营场所内应当保持清洁、不得圈养禽畜类动物；配备餐饮具清洗消毒设施，或提供消毒餐饮具……”这些硬性规定，为小餐饮的规范管理提供了具体标尺。记者昨日从食药监部门了解到，《广西小餐饮登记管理暂行办法》（下称《办法》）已审议通过，并将于7月1日起实施。今后，遍布街头的各式小餐饮小吃店将统一进行登记管理，规范经营，让市民可以吃得更放心。

农家乐餐饮被纳入规范经营范围

《办法》对小餐饮登记按照经营主体业态实行分类管理。其中，小餐馆是指经营场所使用面积在50平方米以下（含50平方米），以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的经营者，包括火锅店、烧烤店等；小吃店是指经营场所使用面积在50平方米以下（含50平方米），经营品种单一，提供粉面、点心、汤粥、饮品等的经营者。

而近年来遍地开花的各式农家乐也被纳入了规范经营范围。农家乐是指经营者利用庭院、果园、花园、田园、堰塘、农场、牧场、苗圃、花卉基地、渔村等乡土景观以及自然生态、乡村人文、海洋渔业等资源吸引旅游者，为旅游者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的经营者。

《办法》明确，小餐饮应当依法办理工商营业执照，并取得小餐饮登记证，未取得小餐饮登记证的，不得从事小餐饮经营活动。

要求刀具、案板设置生、熟专用，实行一地一证原则

申请小餐饮登记证，应当具备下列条件：有固定、合法的经营场所，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、动物养殖场、旱厕等污染源25米以上；经营场所内应当保持清洁、不得圈养禽畜类动物；食品处理区应当按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局并配备餐饮具清洗消毒设施，无餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中式消毒餐饮具。

不少小排挡都有刀具、案板生、熟混合使用的习惯。对此，《办法》要求刀具、案板分别设置生、熟专用，且标识明显。同时，要求食品处理区地面使用不透水、易清洗、防滑的材料，处理区内不得设置厕所，食品材料贮存的货柜或货架，原料、半成品和成品设定区域分开存放，并有明显区分标识。

小餐饮登记实行一地一证原则，鼓励和支持小餐饮经营者不断提升条件。达到办理食品经营许可条件要求的，应当依法办理食品经营许可证。

（记者 周立华）

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申请延续小餐饮登记的，应提交以下材料：

1.申请登记表；

2.申请人的身份证复印件；

3.工商营业执照复印件；

4.从业人员有效健康证明复印件。

原标题：下月起小餐饮统一登记管理