网红冒烟冰淇淋 会冻伤人的皮肤？

　　吃一口嘴鼻冒烟，恍如秒变小仙女……最近，冒烟冰淇淋在抖音上火了，一跃成为网红后，还在不少地方的实体店上线。但近日，柳州一5岁小女孩却因吃了这种冒烟冰淇淋，皮肤被冻伤，据称还会留下疤痕。

　　玉林有没有这种冒烟冰淇淋卖？吃了是否真的会冻伤皮肤？对此，记者走访了城区几家卖店。

　　冒烟冰淇淋，玉林也有卖

　　记者走访发现，在美林街一家名为某冰站的店就有这款冒烟冰淇淋。“6月份新店开业时就推出了这款网红冰淇淋。”店主告诉记者，冒烟冰淇淋在制作、食用时，都有烟雾产生，入口后嘴鼻还会冒烟，因此，吸引不少年轻人慕名来尝鲜。

　　而对于冒烟冰淇淋的制作，该冰站的技术人员透露，冒烟冰淇淋可以做多种口味，口感就像是奶油冰淇淋。但在制作上需要选用特定的奶油、香蜜以及特定的工具，且需要经过多道工序才能做成，因此，售价一般定在8元/份（一份含6个冰淇淋球）。

　　业内：冒烟是液氮汽化所致，不建议给10岁以下小孩吃

　　关于冒烟这一神奇现象，该技术人员表示，是因为冒烟冰淇淋在制作过程中，加入了液氮搅拌产生烟雾，而液氮在常温下是-196℃，在空气中会汽化，也因为液氮挥发，冰淇淋吃进后会从口鼻中冒出，这就是很多人说的冒烟现象。

　　不过，该技术人员提醒，因为液氮在常温下温度较低，若长时间直接接触会冻伤皮肤。而制作冒烟冰淇淋又需要大量的液氮，产生的大量烟雾会让很多人好奇，伸手去触摸，这时就要很小心。因此，该技术人员建议不要给10岁以下的小孩吃冒烟冰淇淋，因为小孩没办法一口吃掉一个冰淇淋球，若在嚼咬时沾有在嘴角、嘴唇等地方，有可能会被冻伤。

　　除了冒烟冰淇淋外，该冰站的店主称，他们还有烟雾水果茶、盆栽冰淇淋、火焰冰淇淋等独特的品类。但因材料独特目前都没有办法做，就好比冒烟冰淇淋所需要的液氮较易融化，一桶液氮一般只能存放一两天；火焰冰淇淋的火焰需要用特定的特朗姆酒制作，口感和火焰的观赏感才是最佳的；这种种条件限制给制作带来极大的不便，近期可能不推出这些产品。

　　此外，记者还了解到，除了美林街这家店外，在金谷大厦等附近路段，还有些流动小摊售卖冒烟冰淇淋，他们大多在晚上出摊，白天基本不见踪影。

　　医生：皮肤接触液氮瞬间不会被冻伤，用勺子吃被冻伤可能性较小

　　那么，柳州5岁小女孩被冻伤是怎么回事？液氮是否真的能冻伤皮肤？对此，记者咨询了市一医院皮肤科主任李宗华。

　　李主任表示，液氮是先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分子沸点不同加以分离而得；人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，也不会导致冻伤皮肤，因为液氮在常温常压下挥发极快。

　　为此，李主任还用液氮现场给记者做了示范，液氮在记者的手臂上并没有造成任何伤害。

　　李主任解释，液氮的气化点很低，在常温常压下和周围的空气发生热量交换汽化了一大部分，所以在接触手臂的皮肤时，没有吸收手臂的热量，但会在皮肤上形成一层白色的膜，把皮肤和液氮隔开，短时间接触不会造成冻伤。

　　李主任指出，液氮加入冰淇淋中此前并不常见，若是液氮加入冰淇淋后在空气中汽化，便不会对人造成伤害；但液氮与皮肤直接长时间接触，皮肤表面温度会下降到很低，然后当液氮气化完后，皮肤接触高温空气就会导致皮肤发热，造成冻伤且不可逆转；液氮冻伤属于冷伤，严重者会导致组织细胞坏死，创面出现肿胀或长水泡等，这种情况到医院及时处理即可。

　　李主任称，吃冒烟冰淇淋时出现被冻伤情况，是因为冰淇淋中的部分液氮没和空气接触汽化，随着冰淇淋滴落在人的皮肤上时，吸收了皮肤上的热量而导致冻伤；若冒烟冰淇淋是杯装的，用勺子来吃被冻伤的可能性则相对较小。

　　（记者 杨秋）

　　原标题：网红冒烟冰淇淋 会冻伤人的皮肤？医生：皮肤接触液氮瞬间不会被冻伤

　　责任编辑：李家州