陆川年味客家油鼓香

客家油鼓

　　“家家油鼓香，户户话兴旺，一年好光景，团圆欢乐长。”这首诗歌，描述的是陆川县南部客家村寨，在每一年的春节前夕，制作客家过年美食-客家油鼓的情景。

　　广西陆川县的春节美食—客家油鼓，越大越拉风，承载了客家人香香甜甜的乡愁。客家油鼓，一般都在每年春节前制作，是春节走访亲友的送礼佳品。

炸油鼓

　　炸油鼓，有鼓劲，大发达之意。谁家的油鼓炸得越大越薄越有糯劲，预示着谁就在新的一年里更发达。当油鼓制作完成后，各家的孩子们，总是人手一个，拿出来，聚在一块，比一比谁家做的最大，谁的喜悦就最多。客家油鼓，也是陆川客家美妙的旅游美食商品，过年最具年味的手礼。

　　炸好的油鼓放在大米上面

　　每年春节前的数天里，家家户户都开始制作油鼓。每家每户的人，不论大小，团聚一起，一边制作油鼓，一边热烈谈论一年来的事情，一边讨论新春的家庭计划。这时候，浓浓的香甜的气氛，总是弥漫整个村庄。

　　两千年来，这传统的美食文化被传承下来，并且发扬光大。陆川县清湖镇的农民目前已经制作成可以邮寄的客家油鼓，发货四方。

　　酥香，甜脆，糯性足，这是客家油鼓的千年记忆。

　　每家都要制作一大堆油鼓

（通讯员　　姚明仿）