玉林首位茶艺师陈天华：坚守本土茶艺，让手工茶香飘八桂

陈天华（右）给学员做揉茶示范

　　上世纪70-80年代，玉林曾经是出口红茶的主要来源地。玉林手工茶制作曾一度辉煌。后来，随着机械化炒茶工艺的冲击，手工茶渐渐淡出人们的视线。但在传统手工茶主要产地福绵区石和镇塘茂村，手工茶制作技艺依然代代相传，当地茶农的后代通过不同的方式传承本土茶艺，保护老茶树，传播茶文化，陈天华就是其中一位。她的父母是村里最早的炒茶师，从父辈手上接过手工茶生意后，她投身传统手工茶制作技艺的改良，提升手工茶的品质，大力弘扬本土茶文化。经过努力，陈天华成为玉林第一位茶艺师，先后获得“国家一级评茶师”“国家级茶艺评茶考评员”“国家级茶艺裁判员”等荣誉称号。

　　长在茶园，从小帮家里挑拣茶叶，动手炒茶

　　陈天华的家乡在福绵区石和镇塘茂村。塘茂村是上世纪七十年代玉林市最早种茶、炒茶、制作手工茶的自然村之一。那个年代，塘茂村村民用锄头、铁锨，把荒山改造为茶山，并成立供销社茶厂。据村里的老茶农介绍，当年塘茂村茶厂的手工绿茶在国内颇有名气，上世纪八十年代塘茂村的红碎茶还曾经出口英国。鼎盛时期，塘茂村村民靠采茶为生，家家户户的后山及坡岭都种满了茶树。

　　“春夏时节，每天早上五点钟后，村民就陆陆续续到茶山上采摘鲜嫩的茶叶，除了上学的孩子和在家带孩子的老人，村民都在茶山劳作。当时茶叶得价，村里家家户户都做手工茶。”小时候村里采茶的热闹场景一直深深地烙在陈天华的脑海里。

　　陈天华说，她的父母是村里最早的炒茶师。受父母的影响，她从小就耳濡目染，参与茶叶的制作过程：采茶、选茶、炒茶。“我每天天还没亮就要到山上采茶，采回来后挑拣茶叶，动手帮父母炒茶。那时村里7岁的孩子都熟知手工茶制作的方法，基本上人人都会手工制茶。”

　　采茶、制茶的过程是非常辛苦的，她曾经为了逃离茶园的这种日复一日的劳作，通过努力，大学毕业后成为一名小学教师。然而，看到年老的父亲还在第一线艰苦工作，长大懂事的她于心不忍，为报父母的养育之恩，2003年她辞职回到家乡，接手父亲经营了30多年的手工茶生意。

　　向顶尖茶师学习，改良手工制茶的方法

　　随着乌龙茶、普洱茶的兴起，加上机械化炒茶工艺的冲击，塘茂村的传统手工茶叶生意受到冲击，不少茶农改行，村里的茶树逐年减少。看到几十年树龄的老茶树接连被砍换种其他农作物，陈天华心痛不已。小时候的茶园成了她心里最牵挂的地方。陈天华认识到：要保住家乡的茶园，保留老茶树，必须提升茶的品质，体现老茶树的价值。

　　陈天华从父亲手里接过了茶生意后，每年她都要外出学习，先后远赴杭州、云南等地向顶尖茶师学习。经过学习，她了解了更多茶叶的优良品种和炒茶技艺手法，并对父辈传下的传统手工制茶方法进行改良，她炒出来的茶品质大大提升，价格也有所提高。

　　为了要想保护老茶树，让更多的茶农受益，陈天华在坚守传统手工茶制作的同时，十分重视茶文化的传播。她将学到的制茶工艺带回村里，免费传授给村民，提高村民对种茶的信心。

　　2009年1月，陈天华创立了玉林市茶艺职业培训学校，旨在弘扬茶文化。该校开设有3个培训科目：茶艺师、评茶员和茶叶加工，对凡是符合政府补贴项目的进城务工人员、下岗职工、失业人员进行免费培训。陈天华说：“通过对特定人群的免费培训，教给他们一项技能，同时也能够让更多人了解茶文化、参与到手工茶的制作过程中。”

　　茶艺课受青睐

　　免费下乡授课

　　为了让学员对茶文化有更深的了解，每年陈天华都会带学员到塘茂村进行课堂体验，学习如何采茶、制茶。很多学员报名参加，他们当中有失业人员、农村进城务工者、应届大学毕业生，年龄最小的仅有16岁，最大的55岁。手工制茶所需时间大约２个小时，从鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、排气、炕茶、成型……多道手工工序，环环相扣，部分步骤重复穿插进行。虽然辛苦，但学员们都认真地学习手工茶的制作。陈天华说，制茶也是茶文化的一部分，通过这样体验式教学，可让学员体验到制茶的乐趣。

　　从2009年至今，在国家政策的扶持下，陈天华的茶艺职业培训学校培养了不计其数的茶艺爱好者，通过送课下乡，助力农村扶贫工作，将手工茶制作方法带到村里，助农增收的同时也为社会培养了大批茶艺人才。

　　前几年，陈天华到兴业县山心镇考察，发现那里茶农的大叶茶只卖五毛钱一斤，非常低廉。陈天华与当地的人社、扶贫部门合作，免费为茶农培训手工炒茶制茶，现在茶农掌握技巧之后手工茶叶的价格一年比一年卖得高，茶农的辛劳也得到较高的回报。不仅如此，陈天华还将茶文化带进校园，不定期到市内的中小学开展“茶文化进课堂”活动。陈天华坦言，将手工制茶工艺传给更多的人，茶文化才能在这片土地上生生不息地发展，才能将手工茶制作这门技艺传承下去。

　　茶文化的传播，让传统手工制茶工艺重新被人熟知。陈天华表示，她会一直走下去，期待有一天玉林本土的手工茶香飘满八桂大地。

　　（记者 黎颖）

　　原标题：玉林首位茶艺师陈天华： 坚守本土茶艺 让手工茶香飘八桂

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