网购+实体店，玉林牛腩粉越走越远

精选上等牛腩肉，与Q弹米粉搭配，实体店的牛腩粉一经推出便获得很好的口碑。

　　美食旅游是旅游的一种类型，是以“美食”作为吸引物的享受过程。玉林作为中国优秀旅游城市，有哪些既能到店里品尝，又能当礼品带走的特色旅游产品？2017年玉林特色旅游商品大赛获奖产品——袋装玉林牛腩粉、牛巴粉便是这样的旅游美食。

　　牛腩粉是玉林的传统美食，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名，起于民间，20世纪40年代就已出名，至今已遍及两广。备受玉林人喜爱的玉林牛腩粉，该如何打造出一款具有“桂字号”的米粉品牌，走出广西、走向全国，已经成为玉林牛腩粉产业的目标和方向。

　　牛腩粉品牌打响，网上销售受欢迎

　　玉林冯老龟食品有限公司率先开了一个好头。这是玉林首家获得相关资质证件生产包装牛巴粉、牛腩粉的厂家，不仅率先在玉林推出袋装牛腩粉、牛巴粉，填补了玉林地区没有本地速食袋装米粉产品的市场空白，同时还帮助同行代加工袋装牛腩粉、牛巴粉，让那些远在他乡的游子随时可以品尝到家乡的味道。

　　玉林冯老龟食品有限公司成立四年多的时间里，非常注重挖掘牛腩粉的文化内涵，积极参加各种旅游商品推介活动，陆续参加了玉博会、“2017年五彩玉林旅游文化节暨首届广西乡村旅游文化节”、“党旗领航 电商扶贫”我为家乡代言等大型线下促销活动，得到了许多主流媒体、网络自媒体的关注。他们还借助网络电商平台，成功将“玉林牛巴粉”“玉林牛腩粉”速食产品推向市场。

　　据了解，目前玉林冯老龟食品有限公司生产的“玉林牛巴粉”“玉林牛腩粉”速食产品，月销5000多件以上，还细分有冲泡装、水煮装、家庭装、网购装等品种，并根据不同消费者的需求进行分类销售，消费者口碑很好。而在外地的玉林人购买袋装牛腩粉，以解乡愁，更希望玉林牛腩粉也能够像柳州螺蛳粉一样，征服外地人的味蕾，响誉全国。

“冯老龟”在网上打响了品牌，又拓展在线下开实体店，二者相辅相成打响品牌。

　　实体店开起，品尝特色美食更方便

　　一般米粉行业都是先有实体店才有网店，“冯老龟”反其道而行之，先在网上打响了品牌，2019年才拓展在线下开实体店。问及原因，玉林冯老龟食品有限公司总经理黄厚保告诉记者：“牛腩粉、牛巴粉都是玉林的特色旅游产品，在全域旅游如火如荼发展的时代，‘冯老龟’开实体店的目的就是让广大消费者能全天候品尝到有特色的地道美食，加深对牛腩粉、牛巴粉美食文化的印记。”

　　近日，记者走进在博白县城的实体店，牛腩的醇香味弥漫飘散，令人味觉大开。经过秘制的牛腩肉，软烂入味，搭配的牛骨汤，汤体纯白，合着Q弹的米粉，一口牛腩，一口汤，美味瞬间在唇齿间传递开来……店里顾客盈门，美团外卖的电话也响个不停。

操作间里，工作人员正在按标准化进行食材配比制作。

　　“我们是精选上乘秘制牛腩肉，与纯正营养米粉巧妙搭配，醇厚牛肉酱增添新鲜食材原味，加工后食材与牛骨高汤的碰撞，更是带来牛腩粉滋味的更新与递进。”黄厚保介绍说，实体店的打造完全按照标准化管理，就是为了形成一个品牌的形象店。秘制牛腩要烹制3个多小时，牛骨汤的熬制更要6个小时，就为了每一碗牛腩粉达到吃完有回味还想吃的要求。据了解，实体店24小时经营，一直受到消费者的追捧。

　　黄厚保认为，不同的地方有各地独有的味道，而品尝当地特色美食便是深入了解一个地方的绝佳方式。美食旅游最主要是品尝，这种来自味觉的美感既是有形的，也是无形的。对于热爱美食的游客，舌尖上的美味所带来的惬意享受也会让人难忘。

　　（责任编辑：李家州）