应对疫情，玉城餐饮业各自出招

市民选择外卖打包上门自取服务

　　面对疫情，人们选择减少外出，尤其是避免去往人群聚集场所。餐饮行业成为遭受冲击的行业之一，玉城不少餐饮从业者积极出招应对。

　　外卖美食，年味不减

　　支竹羊肉煲88元/例、咖喱牛腩68元/例……记者在中鼎索菲特酒店的外卖餐牌上看到，该酒店每天分8点30分至14点、17点30分至21点两个时间段推出“特殊时期，拨打电话，上门自取，宅家享美食”服务。

　　“所有菜品成品或半成品都可以打包外卖，这段时间吸引了很多顾客。我们不建议也不提供堂食，提倡电话或平台下单，顾客到达酒店后，可以不必下车，让服务人员直接从车窗递送。”中鼎索菲特酒店营销部陈总监介绍，酒店提供的食材依照食品安全管理条例和酒店要求，合格且安全，酒店所有员工每日都严格检测体温、清洁消毒、佩戴口罩方可参与烹饪及打包作业。

　　“今天出来囤货，这样挺方便的。”正在中鼎索菲特酒店自取打包菜品的梁小姐告诉记者，家里之前的菜吃得差不多了，她来酒店打包一些半成品菜肴，顺便也给家人换换口味。

　　各自出招，消化食材

　　往年春节前，饭店餐馆最担心的是招工问题。但今年春节，让很多店家犯难的是如何安置过剩的劳动力和之前大量囤积的食材。记者了解到，有些餐饮门店店面不开，但厨房开着，外卖生意能帮助解决之前过剩的存货问题。

　　很多酒楼餐馆都停业了，预好的食材怎么处理呢？

　　“我们预了一周需要的存货，但是临时停业了，食材过期就是很大的浪费。”某餐馆老板表示，他已将食材的其中一部分留给在宿舍的员工消化掉，还有一部分已低价处理。

　　“我们的囤货不是很多，因为大部分食材都是自家鱼塘里的鱼，剩余的都是在市场上当天采购的。”一家餐馆的覃女士告诉记者。

　　“受疫情影响，KTV无法正常营业，现将部分新鲜水果、蔬菜等超低价出售，品质有保障。”某KTV的陈女士说：“这算是一种自救措施吧，我们按之前的进价卖，不赚顾客的钱，如果顾客需求量大，价格还能从优。”

　　“我们正月初一就停业了，之前的很多订单都退了。”某酒楼的杨总表示，有的囤货他已用真空包装冷冻好，预计可以保存3个月。

　　（记者 黄雅维）

　　原标题：应对疫情 餐饮业各自出招

　　（责任编辑：覃维）