快乐进餐 快乐成长 ——南宁市第一幼儿园探索幼儿进餐新模式

　　让幼儿自助取餐、进餐，培养自主能力。

　　“孩子对吃饭不感兴趣，怎么办？”

　　“孩子总是挑食，怎么办？”

　　“孩子总是等着喂饭，怎么办？”

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　　南宁市第一幼儿园幼儿的家长们完全没有这些烦恼，在该幼儿园里孩子们自主动手，积极进餐，不仅仅因为这里饭菜香、花样多、味道美，更因为进餐对于孩子们来说就像游戏一样好玩，乐此不疲。

　　那么，幼儿园是怎样让孩子们爱上进餐的呢？

　　从“填鸭式”分餐到自助进餐

　　过去，在幼儿园里分餐前我们总能看到这样的镜头：大部分幼儿园的孩子在老师的命令下，排队盥洗。盥洗完毕的孩子有的百无聊赖地趴在桌子上等待开餐，有的三三两两聊着天……

　　南宁市第一幼儿园的生活老师，用发现问题的眼光聚焦这个日常工作中习以为常的现象，认真查找孩子们消极的原因：“孩子们缺乏自己动手的机会”“教师包办过多”……

　　如何有效挖掘进餐环节的教育价值？幼儿园决定对孩子们进餐进行改革，为幼儿创造一个自我服务的机会，让孩子们感受到进餐的乐趣。

　　生活老师们根据《3—6岁儿童学习与发展指南》及《幼儿园教育指导纲要》的要求，结合不同年龄段幼儿的发展水平及班级实际情况，制定了《3—6岁幼儿自主进餐方案》，每个年龄段方案各异，各具特色：

　　如进餐时，把教室打造成自助餐厅，播放轻柔音乐，营造开放而温馨的环境，孩子们可自主选择用餐位置。

　　取餐时，中、大班幼儿操作能力较强，采取自主取餐式；小班幼儿操作能力较弱，教师将餐点分到各小组，幼儿在餐桌上自主取部分餐点。

　　餐具提供儿童化，不同的年龄段、不同的分餐方式，幼儿园提供的餐具各不相同。如提供不同型号大小的餐具，满足不同年龄段孩子的操作需求；考虑到幼儿园孩子生活技能存在着个体差异，提供多样性餐具，有筷子、夹子、勺子等，供孩子自主选择和使用；改短常用的汤勺柄、提供大小适合幼儿抓握的圆头大勺等，方便孩子盛饭菜。

　　自主进餐，幼儿自己动手拿餐具、盛饭菜、端碗盘、品尝食用、送餐具、维护卫生等，养成了自我服务、文明进餐的习惯和意识。孩子们因自主而快乐，老师们也因“自主”而轻松。

　　“我的地盘我做主”

　　俗话说：“没有规矩，不成方圆。”生活老师们将制定进餐规则的权利交给孩子，让他们共同思考进餐的需要，共同商议规则，让孩子成为餐饮的主人。如孩子自己安排值日小帮手，自选服务项目，餐前有的孩子担任卫生监督员，监督大家洗手情况；有的孩子担任餐具管理员为大家分餐巾、餐具、餐点；有的幼儿担任保洁员餐后负责清理桌面卫生。

　　自定进餐规则，幼儿摒弃了“坐享其成”的习惯。孩子们自理、组织、协调沟通和合作能力有了很大提高，成就感和自信心也大大增强。

　　培育快乐自信的孩子

　　《3—6岁儿童学习与发展指南》中提出“成人应为幼儿提供合理均衡的营养，满足幼儿生长发育的需要；创设温馨的人际环境，让幼儿充分感受到亲情和关爱，形成积极稳定的情绪情感；帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯，形成使其终身受益的生活能力和文明生活方式。”幼儿园一日生活皆课程，南宁市第一幼儿园保育老师团队将教育的目光聚焦于幼儿一日生活的“进餐环节”，挖掘此环节中的教育价值，捕捉教育契机，追随幼儿的脚步，促进幼儿在生活中养成良好的进餐行为习惯。

　　南宁市第一幼儿园在幼儿进餐改革的路上不断探索前行， 每一次进餐，老师与孩子们共同感受成长的“点点滴滴”，帮助孩子们积淀宝贵的“童年经验”，培育孩子们做一个快乐、自信的自己。