南宁的餐厅“恢复堂食”之后，“公勺公筷、分餐分食 ”做得怎么样？

　　近日，南宁市多部门联合发出倡议，号召全市各餐饮服务单位及广大市民积极践行“公筷公勺、分餐分食”，并做到节俭用餐，绿色用餐，拒食野生动物。3月28日、29日，记者走访了市内多家餐饮店了解到，倡议发出以来，不少餐饮店积极践行，市民也通过自身行动在践行着文明就餐的理念。

　　3月28日，记者来到民族大道旁的航洋国际购物中心。尽管是下午1时了，但此时商场餐饮区仍有不少市民在就餐。不少餐厅都打出了“恢复堂食”字样，一楼的必胜客餐厅，商家打出了“隔桌就餐，不接受大规模聚餐”字样，食客们就坐的位置，也自觉空出了一张桌子的距离。在四楼的几家连锁餐厅，商家同样要求隔桌就餐。

　　在中越路三品王粉店，前来吃粉的顾客不少，进店测过体温后，大伙都自觉拉长排队间距，餐厅规定每桌只能坐一人，为防止食客对向而坐，还在另一侧座位上贴上了透明胶布。

　　3月29日中午，记者在古城路一带走访餐饮店，东葛古城路口一家快餐店内，就餐的顾客自觉隔开来坐，并没有对向共餐的情况出现。“我们要求顾客相隔1.5米以上就餐，而且必须是独桌，以及同一个方向。”一位工作人员向记者介绍道，这样的安排也是为了食客安全着想。在另一家港式牛杂店，店内要求同时就餐的上座率控制在50%以内。

　　采访中，部分商家坦言，“隔桌就餐”已成为店里的常态，食客对此也比较认可。但对于“公勺公筷”的践行，普及力度还需加强。

　　在盛天地商业街，一家泰国餐厅就做得比较到位。在显眼位置摆放了“使用公勺公筷”、“拒绝舌尖上的浪费，争做餐桌上的‘光盘族’”等字样的温馨提示，“非常时期，公勺公筷的使用，会让食客们更安心。”一名店员说道，“光盘行动，更是长期以来践行的用餐理念，拒绝不必要的浪费。”

　　在新民路广西桂太二旗下的八桂金龙寨，商家考虑到特殊时期，等位区暂时不设公用茶水壶，需要的顾客可以告知店员取用，在该店就餐，邻座也建议相隔1米以上，并建议食客用餐尽量减少谈话交流。

　　不少商家坦言，在全市发出的文明用餐倡议之前，商家就已经自觉要求店内就餐自觉间隔距离，不过在倡议书发出后，更多的商家和食客践行着文明就餐的理念。

　　作为一名商务人士，市民廖先生往时一周有6天的时间是在外面应酬，在外吃饭已经是常态。如今，他几乎推掉了一切应酬，尽可能天天都在家吃饭。“说真的，非常时期，能不在外就餐，肯定不在外吃。”廖先生说，一般的家庭聚餐，他也选择在家张罗，并且都使用公勺公筷。

　　当然，也有不少市民坦言，正常的家庭用餐，很难做到公勺公筷，“毕竟都是自己家人，在天天在一起吃饭。”市民陈女士坦言，不过她也觉得，如果有亲友来家里，还是备上公勺公筷比较稳妥。

　　采访中，记者也了解到，除了商业餐饮，像一些单位食堂，也已经开始分餐分食。在自治区一家单位上班的蓝女士说，年后上班到现在，单位食堂虽然开放，但不提供堂食，员工们都是拿着饭盒去打饭，然后再回办公室就餐。“虽然一开始有些不习惯，但大家都表示理解，而且吃得也安心。”

　　大学生小孙说，目前学校还没开学，不知道开学后，就餐习惯会不会也有所改变。看到倡议书后，她表示很赞同， “不仅是疫情期间这种特殊情况，在平时外出吃饭的时候，采用这种方法既干净安全。近期我有看到部分酒店正在宣传使用公筷公勺，我十分赞同这种做法。”

　　针对文明就餐的倡议，记者也采访了我市社会学专家谢金甫教授。谢金甫对此颇为认可，他认为，倡导书倡导的是一种餐饮文化的文明风尚，因为餐饮是交叉感染的一种途径，吃饭的时候使用筷子夹菜时容易感染，使用公勺公筷可以避免交叉感染。此外，面对面坐时呼吸也容易造成交叉感染，如果同向而坐呼吸的方向都是一致的，这样既可以避免一些呼吸道的交叉感染，在目前的特殊形势下，无论是“公勺公筷”还是“分餐分食”，这都是餐饮文化的一种文明风尚。

　　谢金甫表示，这样的倡议，非常有必要，特别是这个特殊时期，同向而坐的做法能够有效地杜绝呼吸道的交叉感染，同时又让复工后的集体就餐能以实施，民以食为天，如果不能吃饭工作就无法进行。复工之后工人们的午餐是不方便回家吃的，所以不可避免会出现聚集就餐的情况，所以特别有必要规范大家的就餐的行为规范。

　　他建议，倡议的实施应该从各单位的食堂开始，因为单位食堂是有组织的，食堂首先应把就餐时桌椅的摆放规范，同向摆放，大家就餐时就坐自然就变成了同向，没有破坏大家的行为习惯，同向而坐的习惯也自然就形成了，这样就可以起到一个带头作用。营业的餐馆、酒店也可以这样做，由一些机构去引导，餐馆和酒店在餐桌的摆放上也做一些调整，同向摆放，这样对倡议的执行也可以起到一个保障作用。

　　长期以来，集体就餐时就餐人喜欢边吃边聊，这是一个普遍存在的行为习惯，边吃边聊最方便的就是面对面就坐，倡议和这个习惯矛盾，但特殊时期，为了自身的安全，也为了社会的安全，我们应该暂时放弃原有的饮食习惯，做到规范地饮食，暂时放下一些并没那么重要的习惯和爱好，去养成倡议书中提及的这些好习惯，这可能需要一些时间，但习惯是根据人的不是根据场景的，如果在家也习惯用公筷，在外面就餐时自然也会习惯用公筷。