青秀区市场监督管理局开展第16届中国—东盟博览会现场餐饮服务企业资质审核工作

第16届中国—东盟博览会将于9月底在南宁市举行，广西国际博览会事务局初步甄选出10家企业作为现场餐饮服务商，其中8家餐饮企业位于青秀辖区内。为确保展会顺利进行，保障参展及观展人员食品安全，青秀区市场监管局于近期对该8家餐饮服务企业进行资质审核。

执法人员现场对申请餐饮服务企业食品安全工作进行了全面排查，核对其证件有效性，查看现场布局、环境卫生、各项管理制度落实等情况，对其供餐接待能力和食品原料的供应商进行评估，检查其供餐资质、食品加工经营场所、食品运输方式是否满足加工品种和数量需求，并对其历年监督检查结果进行审查，检查其是否曾有严重违法行为;同时，从企业食品原料采购、食品加工制作、食品留样、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等方面提出工作建议，保障接待无隐患。

经核查，8家企业均持有效《食品经营许可证》，现场经营情况良好，基本符合供餐要求。下一步，青秀区市场监管局将在餐饮企业接待工作开始前，对企业相关人员进行重大活动餐饮管理、食品加工操作规程、食品安全应急处置和食品采购、储存、陈列、留样等知识培训，不断提升接待企业的食品安全保障能力;并与接待企业签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，要求接待企业实施食品安全告知承诺制度，承诺确保各项措施落实到位;同时对企业菜谱中食物原材料的采购进行严格把关验收，对食品原料进行抽样送检与封存，确保食品原料安全。