青秀区市场监管局全力开展第16届 中国—东盟“两会”服务保障前期准备工作

第16届中国-东盟博览会商务与投资峰会（以下简称“两会”）将于2019年9月21日至24日在南宁市举行，青秀区市场监管局重点紧抓食品安全和特种设备两项工作，采取局长总负责制，分管副局长分别牵头落实，成立了食品安全保障组和特种设备检查组。提前介入、突出防范，通过规范保障工作流程，内外发力，确保“两会”期间市场监管方向安全无虞。

一是实施风险排查，认真评估企业能力。此次“两会”，青秀辖区内共有15家定点接待酒店与6家定点快餐供应企业。为消除食品安全风险隐患，青秀区市场监管局自8月底起针对“两会”定点接待单位及其周边开展风险隐患排查，并组织执法人员提前对接待单位的食品安全工作进行检查，对其供餐接待能力和食品原料的供应商进行评估，检查接待单位的供餐资质、食品加工经营场所是否满足加工品种和数量需求，并对其历年监督检查结果进行审查，检查其是否曾有严重违法行为。根据检查结果，执法人员从企业食品原料采购、食品加工制作、食品留样、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等方面对存在的问题提出了整改意见，督促接待单位整改到位，保证接待无隐患。

二是严格审核食谱，规范食品加工行为。在餐饮企业接待工作开始前，青秀区市场监管局首先对企业菜谱中食物原材料的采购进行了严格把关验收，掌握原材料的产地、来源和供货商情况，并严格对食品原料进行抽样送检与封存，要求接待单位待原料检验合格并开始供餐后方能启用，对于抽检不合格的一律要求更换资质合法的供应商；同时对食品加工工艺，特别是加工时间和加工温度做认真核对，确保食品安全。目前，青秀区市场监管局已对辖区内“两会”定点接待酒店开展了174批次食品安全抽检。

为有效防范“两会”期间食品安全事故的发生，青秀区市场监管局派驻了23名监管人员入驻“两会”定点接待酒店，14名监管人员入驻“两会”定点快餐供应企业，并派发相应快检设备，对企业从食品原料进货到供餐所有加工制作环节实施驻点全程监督；对企业菜品进行把关并对选料、加工、留样提出具体要求；对原料不清的菜名要求餐饮单位进行说明并明确标示，来源不明的坚决不准使用；对使用的酒水、饮料等直接入口的食品都逐个检查登记，防止假冒、伪劣和过期变质食品入口。目前，所有酒店驻点保障人员已全部入驻“两会”定点接待单位，并按要求开展快检工作。

三是加强引导培训，强化企业责任意识。为提升接待单位的食品安全保障能力，在企业餐饮接待服务开始前，青秀区市场监管局对接待企业的负责人、食品安全管理人员、厨师长等管理服务人员进行了重大活动餐饮管理、食品加工操作规程、食品安全应急处置和食品采购、储存、陈列、留样等知识的相关培训，对餐饮单位的保障工作进行全面指导，规范其接待行为，提升企业食品安全保障能力。同时，驻点监管人员提前与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，并要求接待单位实施食品安全告知承诺制度，严格做好菜单设计、明确加工工艺流程和时间节点，落实食品安全管理员职责，承诺确保各项措施落实到位。

四是开展专项检查，确保特种设备安全运行。组织开展特种设备安全专项检查，对各类活动场所、接待宾馆、饭店、供应单位等各重点场所逐家开展检查。重点检查在用特种设备的各项安全制度、应急救援预案的制定和落实情况，检查特种设备作业人员持证上岗、特种设备及其安全附件的检验合格情况等。在各种活动场所开展对特种设备安全相关法律法规和安全知识的宣传，同时积极督促有关特种设备生产、安装和使用单位落实应急救援预案、展开应急救援演练工作，进一步强化相关单位特种设备安全管理人员及操作人员的安全技能及防范意识。对此前检查的核心区域的使用单位，存在问题的，必须进行确认，形成闭环。督促核心区域的使用单位对应的维保公司，在两会期间配备良好的应急救援装备、备品备件、技术精良的人员驻点维保。保障前期共出动检查人员273人次，检查特种设备使用单位103户次，检查特种设备110台次。

目前，青秀区“两会”市场监管安全保障工作正在有条不紊地进行当中，下一步，青秀区市场监管局将会继续高强度对辖区内安全监管工作开展检查，并在“两会”召开期间，派选执法人员“全天候”驻点保障的基础上，全员出动，严格对会展中心展出食品的合法性进行现场审核，并监督巡查展馆内特种设备使用情况。将各项保障任务落到实处，努力把隐患消除在萌芽状态，以最严谨的保障状态迎接“两会”的召开。